0 کالا
پرک سوخاری دانه درشت
میگو سوخاری:      
مواد لازم

میگو:

یک کیلوگرم

آبلیمو:

سه قاشق غذاخوری

تخم مرغ:

یک عدد

سیر:

پنج حبه

آرد سفید:

یک لیوان

پرک سوخاری دانه درشت:

یک لیوان

روغن سرخ کردنی:

به مقدار لازم

نمک و فلفل:

به مقدار لازم

 
طرز تهیه

ابتدا میگو ها را تمیز می کنیم و درون یک ظرف مناسب می ریزیم. برای طعم دار کردن میگوها ، آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل به میگو ها اضافه می کنیم. پس از این کار سیرها را رنده می کنیم و به میگو ها اضافه می کنیم.

مواد را خوب مخلوط می کنیم به صورتی که مواد به تمام قسمت های میگو ها برسد. سپس یک سلفون روی ظرف می کشیم و آنرا برای مدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد طعم دهنده جذب میگو ها شوند و میگو ها طعم دار شوند.

پس از اینکه میگو ها طعم دار شدند آنها را از یخچال خارج می کنیم. حالا درون ۳ کاسه مجزا آرد سفید، پرک سوخاری دانه درشت و تخم مرغ را می ریزیم. تخم مرغ را کمی هم می زنیم تا بافتش از هم جدا شود. یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم.

مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن کاملا داغ شود ، سپس میگوها را به ترتیب در آرد سفید ، تخم مرغ و پرک سوخاری دانه درشت می زنیم و در تابه می اندازیم تا سرخ شوند. پس از اینکه میگوها طلایی شدند از روغن خارج می کنیم.

و درون یک صافی فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی میگوها خارج شود. به همین ترتیب تمام میگوها را سوخاری می کنیم.

 

 

فیله مرغ سوخاری:      
مواد لازم

سینه مرغ:

دو عدد

ماست:

6 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط:

دو عدد

سیر:

دوحبه

آبلیمو:

دو قاشق غذاخوری

پرک سوخاری دانه درشت:

به مقدار لازم

تخم مرغ:

دو عدد

فلفل سیاه و قرمز:

به مقدار لازم

زردچوبه و دارچین:

به مقدار لازم

زعفران:

به مقدار لازم

نمک و ادویه:

به مقدار لازم

 
طرز تهیه

ابتدا سینه های مرغ رو فیله میکنیم؛ (به صورت نوارهای باریک برش میدیم).پیازها را خرد کرده و سیر را ریز رنده میکنیم

سپس ماست،آبلیمو،نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،ادویه،زعفران و دارچین را باهم‌ مخلوط کرده و پیاز و سیرهارو به آن اضافه و مخلوط میکنیم؛

فیله های مرغ را درون مخلوط قرار میدیم و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال میگذاریم تا کاملا فیله ها مزه دار بشن؛

در ظرف مناسب روغن ریخته و روی حرارت میگذاریم تا کاملا داغ بشه؛تخم مرغ ها را در کاسه ای جداگانه شکسته و هم‌ میزنیم؛

سپس فیله ها را از مواد جدا کرده و ابتدا در پرک سوخاری دانه درشت میغلتانیم و بعد درون تخم‌ مرغ ها میزنیم و مجددا در پرک سوخاری دانه درشت میغلتانیم و درون روغن میندازیم تا سرخ بشن.

 

با ما همراه شوید ...